最近，胖东来创始人于东来在一次公开对话中痛批中国超市行业“几乎都在卖垃圾商品”，直言“不是市场不好，而是从业者没认真对待职业”。这番言论瞬间引发热议，有人拍手称快，认为他说出了消费者长期以来的不满；也有人觉得言辞过激，忽视了行业努力。但不可否认的是，于东来的批评像一记重锤，敲响了超市行业的警钟，也撕开了中国零售业长期存在的“劣质低价”恶性循环的遮羞布。

一、现状：超市行业陷入“垃圾商品”泥潭

1. 劣质商品泛滥，消费者成冤大头

于东来直言，超市行业“产品劣质价高形成恶性循环”，许多企业为了追求短期利润，大量上架低质商品，甚至用“低价促销”包装劣质产品，导致消费者花冤枉钱买不到好货。这种现象在中小型超市尤为普遍，例如某些超市的日用品、食品标签模糊、成分不明，甚至存在安全隐患。

2. 行业标杆稀缺，山姆、Costco成“例外”

于东来特别提到，山姆、Costco等外资超市是行业中的“清流”，它们通过严控供应链、精选高性价比商品，赢得了消费者信任。而胖东来自身也在学习这些企业的经验，逐步提升商品质量。相比之下，国内多数超市仍停留在“大而全”的粗放模式，缺乏对商品质量的严格把关。

3. 线下萧条≠电商冲击，本质是“自毁长城”

许多传统超市将生意惨淡归咎于电商冲击，但于东来一针见血指出：“线下不好是谁的问题？其实是他们自己不争气！”。胖东来的逆势增长就是最好证明——通过提供优质商品和服务，其门店甚至成为“旅游打卡地”，业绩不降反升。这恰恰说明，消费者并非不爱线下购物，而是对劣质商品用脚投票。

二、原因：行业痼疾背后的“三重原罪”

1. 管理短视：利润至上，忽视长期价值

超市行业早期曾以“便民、实惠”为卖点，但近年来逐渐沦为“赚快钱”的战场。于东来批评，许多企业盲目追求扩张和低价策略，导致供应链管理混乱，商品质量不稳定。例如，部分超市为降低成本，采购小作坊生产的廉价商品，甚至默许供应商以次充好。

2. 员工待遇低：恶性循环的起点

于东来多次强调，企业搞不好“核心是对人关心不到位”。他以山姆为例，指出其工资水平偏低，员工缺乏幸福感，最终影响服务质量。国内许多超市基层员工月薪仅两三千元，导致工作积极性低下，甚至出现消极怠工、服务态度差等问题。而胖东来坚持“员工月收入不低于4000元”，并将此作为企业存续的底线，正是通过提升员工幸福感反哺服务质量。

3. 行业内卷：劣币驱逐良币

在价格战主导的市场环境下，坚持高品质的企业反而面临更大压力。于东来提到，部分企业调改后业绩提升，却因盲目扩张再次陷入困境。这种“内卷”不仅消耗行业资源，还让消费者形成“便宜没好货”的刻板印象，进一步加剧信任危机。

三、破局：从“垃圾商品”到“品质革命”的路径

1. 商品升级：砍掉70%劣质货，重建供应链

于东来在帮扶其他企业时，第一步就是“下架70%质量差的商品”，同时引入优质供应链。例如，胖东来通过自建检测实验室、与一线品牌合作，确保商品安全可靠。这种“少而精”的选品策略，既能提升顾客信任度，也能通过高复购率实现盈利。

2. 以人为本：让员工和顾客都“幸福”

于东来认为，企业的首要责任是“让员工幸福”。胖东来为员工提供高薪、长假甚至“委屈奖”，使其成为行业标杆。员工满意度高了，自然愿意主动服务顾客，形成良性循环。此外，胖东来还通过“500元投诉奖”“百万追责”等制度，将顾客权益放在首位，重塑消费信任。

3. 行业协作：拒绝闭门造车，开放学习

于东来不避讳向竞争对手学习，坦言胖东来近年进步离不开对山姆、Costco的借鉴。他呼吁行业打破壁垒，共享供应链资源和管理经验，甚至将胖东来打造成“行业学校”，免费分享运营模式。这种开放心态，正是破解内卷的关键。

四、争议与反思：于东来的“逆耳忠言”价值何在？

于东来的言论虽引发部分业内人士不满，认为其“以偏概全”，但不可否认，他戳中了行业痛点。

消费者视角：社交媒体上，许多网友支持于东来，吐槽“超市货架一半是山寨品”“高价进口标签一撕就是国产小厂”。

行业视角：有企业开始反思，例如某区域超市启动“商品质量月”，下架低质商品；也有企业效仿胖东来，试点员工持股计划。

政策视角：专家建议加强市场监管，对商品质量不达标的超市实施“黑名单”制度，同时鼓励优质企业税收优惠。

结语

于东来的“垃圾商品论”看似尖锐，实则是对中国零售业的一场“休克疗法”。它暴露出行业的深层问题，也指明了改革方向——从“价格战”转向“价值战”，从“赚快钱”转向“可持续”。正如于东来说的：“如果我们不改变，关店就是对社会负责”。这场反思与变革，或许正是中国超市行业走出低谷、重塑辉煌的起点。

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